Menu del ristorante

DAL MARE ALLA PADELLA

La grande spadellata
(cozze, vongole, seppie, calamari, pane)
Insalata di mare
(molluschi, crostacei e le sue verdure)
Coccolo favoloso
(cuore morbido di burrata con gambero scottato e riduzione di balsamico)
Pappa al pomodoro di mare
(cozze e pappa al pomodoro)

PRIMI DI MARE

Paccheri freschi al polpo briaco
(polpo e vino rosso)
Spaghettoni ai frutti di mare
Fregola sarda alle vongole veragci mantecata con olio al prezzemolo e bottarga
Tagliolini casalinghi con zucchine e calamari mantecati col suo sugo

SECONDI DI MARE

Tutto il mare sulla griglia
(gamberoni, calamari, polpo e scampi)
Tagliata di tonno in crosta di sesamo con pomodorini confit
La nostra frittura
(calamari, gamberi, gamberoni)
Polpone al cartoccio
(polpo, patate, olive taggiasche, pomodorini)
Orata all'isolana
(zucchine, patate, olive taggiasche, capperi)

DALLE TERRE TOSCANE E NON SOLO

Tagliere Antiche Torri, ci penso io
(salumi misti, crostini toscani, sott'olio, pecorino)
Coccoli come garbano a Luca
(cuore morbido di bufala, speck e noci)
Battuta di Fassona al coltello
(con le sue 5 salse)
Crostini e bruschetta
(secondo l'umore dello chef)

PRIMI DI TERRA

Strozzapreti di pasta fresca sfiziosi
(capperi, pomodoro pachino, salsa di acciughe e crumble di taralli)
Tortelli freschi ripieni di burrata
(pomodori ciliegini, basilico, mantecati al grana)
Picioni al rag├╣ estivo di cinghiale bianco
Spaghettoni trafilati al bronzo alla carbonara

SECONDI DI TERRA

Tagliata di manzetta Prussiana
(ai tre sali, con rucola e scaglie di grana)
Filetto di manzo alla griglia
(con olio aromatizzato alle erbette e cubetti di pane arrostito)
La nostra costata
(gr.500 circa, con contorno a piacere)
La ciccia alla Fiorentina

VERDURE E CONTORNI

Patate fritte
Spinaci lessi o saltati
Fagioli cannellini all'olio
Insalata mista o verde
Verdure miste alla griglia
Funghi porcini trifolati
Insalata Antiche Torri
(bresaola, noci, uovo sodo e burrata)
Insalata Mediterranea
(mista con tonno, gamberi, mozzarella e fagioli)
Insalata Nizzarda
(patate lesse, capperi, acciughe, mozzarella e tonno)

PIZZE CLASSICHE

Margherita
Napoli
Diavola
Capricciosa
Quattro Stagioni
Quattro Formaggi
Porsciutto e Funghi
Mare Nostro
Porcini
Marinara
Calzone classico
Calzone farcito
Focaccia crudo e mozzarella
Calabrese doc
(pomodoro San Marzano, fiordilatte, salamino piccante, cipolla, nduja)
Deliziosa
(bufala di Battipaglia, salsiccia toscana, pecorino, cipolla, ciliegini in cottura)
Peccaminosa
(fiordilatte, nduja di Spilinga, burrata, funghi porcini)

PIZZE FUORI DAL COMUNE

Golosona
(pomodoro San Marzano, crudo, stracciatella, rucola, crema di tartufo)
Bolognese
(mortadella, fiordilatte, stracciatella, grandella di pistacchio)
Saporita
(pomodoro San Marzano, fiordilatte, crudo, porcini, melanzane)
E che te lo dico a fare
(pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto di praga, rucola, pomodori secchi, stracciatella, miele al tartufo)
L'impossibile
(fiordilatte, finocchiona, brie, pomodori secchi, rucola, crema di funghi)
Patatosa
(fiordilatte, stracchio, salsiccia, patate al forno)
Focaccia Spingi Spingi
(fiordilatte, pomodorini, olive taggiasche, acciughe, capperi, origano)
Focaccia Birbona
(mozzarella fiordilatte, crudo, stracciatella di burrata)