Menù alla Carta
Benvenuti a Antiche Torri
Il nostro menu è un viaggio gastronomico che nasce dalla passione per la cucina e dall’impegno nella selezione di ingredienti freschi e di alta qualità. Ogni piatto è pensato per esaltare i sapori autentici delle materie prime, spesso provenienti da produttori locali e preparate secondo tecniche che fondono tradizione e creatività. La nostra proposta varia con le stagioni, per offrire sempre il meglio che la natura ha da offrire, valorizzando ogni sapore e ogni consistenza. Dalle creazioni più classiche alle interpretazioni innovative, ogni portata è studiata per regalare un’esperienza unica e memorabile. I nostri chef mettono cura e attenzione in ogni dettaglio, per offrirvi un percorso che celebra il gusto e rende speciale ogni momento.
DAL MARE ALLA PADELLA
Il gran tegame di mare
(cozze, vongole, polpo, calamari, crostacei, pane)
Mousse di baccalà con la polentina fritta
Il coccolo favoloso
(cuore morbido di burrata con gambero scottato e riduzione di balsamico)
Moscardini in guazzetto e crostini di pane
PRIMI DI MARE
Il classico speghetto alle vongole
Paccheri freschi con astice, vongole e fiori di zucca
Bavette ai frutti di mare
Risotto giallo con tartare di gambero e cuore di burrata
DALLE TERRE TOSCANE E NON SOLO
Al tagliere ci penso io
(salumi misti, crostini toscani, sott’olio, pecorino e miele)
Coccoli come garbano a Luca
(cuore morbido di bufala, speck e noci)
Crostini e bruschette
(secondo l’umore dello Chef)
Tartare di Fassona battuta al coltello
(uovo, burrata, grana, sottaceto)
PRIMI DI TERRA
Tortelli freschi ripieni di burrata
(pomodori ciliegini, basilico, mantecati al grana)
Spaghettoni alla carbonara
(non mi chiedete la panna)
Picioni senesi al ragù bianco di cinghiale
Paccheri all’arrabbiata
SECONDI DI MARE
Tutto il mare sulla griglia
(gamberoni, calamari, polpo e tonno)
Tagliata di tonno in crosta di sesamo con cipolle caramellate
La nostra frittura
(calamari, gamberi, gamberoni e verdure)
Tentacolo di polpo alla griglia con pappa al pomodoro e
burrata
Baccalà alla Livornese con patate
SECONDI DI TERRA
Tagliata di manzetta Prussiana
(con rucola e scaglie di grana)
Filetto di manzo alla griglia
La nostra costata
(gr. 500 circa, con contorno a piacere)
La ciccia alla Fiorentina
Hamburger di chianina 250 gr. con il nostro panino artigianale
(insalata, pomodori, pancetta croccante, cipolla caramellata e
patate fritte)
VERDURE E CONTORNI
Patate fritte
Spinaci lessi o saltati
Fagioli cannellini all’olio
Insalata mista o verde
Verdure miste alla griglia
Funghi porcini trifolati
Insalata Antiche Torri
(bresaola, noci, uovo sodo e burrata)
Insalata Mediterranea
(mista con tonno, gamberi, mozzarella e fagioli)
Insalata Nizzarda
(patate lesse, capperi, acciughe, mozzarella e tonno)